Pargo asado
El Pargo asado es una receta deliciosa y fácil de preparar. Con un marinado de mojo y acompanado de cebollas, pimientos y tomates, su sabor es irresistible. Al hornearlo, los sabores se mezclan creando una explosion de delicia en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Pargo
- 150 g Mojo para adobar
- 120 g Pimientos verd
- 120 g Tomate
- 200 ml Vino blanco
- 5 g Perejil picado
- 120 ml Aceite
- 120 g Cebolla
- 1 pizca Sal
Preparación
Primero, se deben cortar las cebollas, los pimientos y los tomates en rodajas de aproximadamente 1,5 cm.
Posteriormente, realizar dos incisiones de forma transversal a cada lado del pescado y adobar con el mojo durante 2 o 3 horas.
Luego, en una placa untada con aceite, colocar las rodajas de cebolla, pimientos y tomates y, por encima, poner el pescado adobado.
Rociar con un poco de aceite y cubrir la preparación con papel metalico.
Introducir la placa en el horno y cocinar durante aproximadamente 12 a 15 minutos.
Cinco minutos antes de concluir la cocción, añadir el vino para agregar sabor al plato.
Al servir, esparcir perejil picado encima.
Para acompañar, colar el fondo de la cocción y utilizarlo como salsa.
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