Pargo relleno
El Pargo relleno es un plato ideal para lucirse en la mesa. Con una mezcla de tocineta, chile y cebolla, el pescado se convierte en una delicia. Horneado y servido con una salsa espesa, es una opcion elegante y sofisticada para disfrutar en ocasiones especiales.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Pargos limpios
- 1 Tocinetas en tiras gruesas
- 2 Huevos duros en gajos
- 1 Ajo
- 1/2 Chile en tiras
- 1/2 Cebolla picada en rodajas
- 1/2 Barra de mantequilla
- 1 Lata Petit-poas pequena
- 1 cdta Pimienta negra
- 2 cdtas Sal
- Cilantro
- 1/2 kg Tomate pelados y picados
- 1/4 kg Cebollas en rodaja
- 1 cdta Sal
- 1/2 cdta Ajinomoto
- 1 cdta Almidón de maíz
- 1/4 Taza Agua
Preparación
El pescado se corta por el centro para sacar la espina central, manteniendo la cola y la cabeza intactas.
Luego se condimenta con sal y pimienta.
En una sartén se cocina el relleno con mantequilla, tocineta, chile, cebolla, ajo y se sazona.
El pescado se rellena con está mezcla, junto con los huevos y petit pois, y se coloca en un refractario.
Se hornea a 280 C durante aproximadamente 35 minutos.
Por otro lado, se disuelve la maicena en agua y se agrega a la salsa previamente preparada para espesarla.
Al pescado horneado se le vierte está salsa y se sirve acompañado de arroz y papas.
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