Pasta con calabacin y guisantes al pesto vegetariano
Está deliciosa pasta vegetariana combina calabacin y guisantes con un pesto aromatico hecho de albahaca, pinones y aceite de oliva. Una receta saludable y llena de sabor ideal para una cena rapida y reconfortante. Animate a probarla.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 400 g Macarrones blancos
- 150 g Guisantes fresco
- 1 Calabacin grande
- 5 cdas Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca fresca
- 1 Ajo
- 50 g Pinones tostados
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
La pasta se cuece en agua salada hirviendo segun las instrucciones del fabricante.
Se lava, se seca y se corta el calabacin en medias lunas.
Se sofrie el calabacin con un poco de aceite y sal, luego se añaden los guisantes y se saltean.
Por otro lado, se tritura la albahaca con el diente de ajo pelado, los pinones y aceite de oliva.
Una vez cocida la pasta, se escurre y se añade a la sartén junto con el calabacin y los guisantes.
Se sirve la pasta con las verduras y se agrega un poco de pesto.
Para decorar, se añaden unas hojitas de albahaca.
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