Pasta con ragu de pulpo
El ragu de pulpo es una deliciosa forma de disfrutar de la pasta. Al cortar el pulpo en cubos con paciencia, se garantiza su ternura. Una vez frito con cebolla y ajo, se agrega vino para reducir y luego se suma una salsa de leche con concentrado. El resultado, luego de unas horas de coccion, es un exquisito ragu para acompanar la pasta al dente. Una combinacion irresistiblemente sabrosa.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 320 g Fideo
- 1 Pulpo
- 1 Cebolla pequeña picada
- 500 g Puré de tomate concentrado
- Parmesano
- 1 Taza Vino blanco seco
- 1 Ajo
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Al cortar el pulpo en cubos, es importante ser paciente para garantizar la ternura.
Luego, se deben congelar y descongelar inmediatamente después de 2 dias.
En una sartén, fría el pulpo cortado en trozos pequeños junto con la cebolla y el ajo.
Anada el vino y deje que se consuma el exceso de líquido, eliminando el ajo.
Por separado, disuelva el concentrado en una taza de leche con agua caliente.
Vierta la salsa resultante en la sartén con el pulpo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas.
Mientras tanto, cocine la pasta, escurrala y sazonela con un puñado de perejil, el ragu de pulpo preparado y queso parmesano rallado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pasta con ragu de pulpo?
La receta de Pasta con ragu de pulpo lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Pasta con ragu de pulpo?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pasta con ragu de pulpo?
Pasta con ragu de pulpo es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pasta con ragu de pulpo?
Los ingredientes principales son: 320 g Fideo; 1 Pulpo; 1 Cebolla pequeña picada; 500 g Puré de tomate concentrado; Parmesano; 1 Taza Vino blanco seco.
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