Pasta con ragu de pulpo

El ragu de pulpo es una deliciosa forma de disfrutar de la pasta. Al cortar el pulpo en cubos con paciencia, se garantiza su ternura. Una vez frito con cebolla y ajo, se agrega vino para reducir y luego se suma una salsa de leche con concentrado. El resultado, luego de unas horas de coccion, es un exquisito ragu para acompanar la pasta al dente. Una combinacion irresistiblemente sabrosa.

Platos principalesItaliana
(0)

Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Pasta con ragu de pulpo

Ingredientes

  1. 320 g Fideo
  2. 1 Pulpo
  3. 1 Cebolla pequeña picada
  4. 500 g Puré de tomate concentrado
  5. Parmesano
  6. 1 Taza Vino blanco seco
  7. 1 Ajo
  8. Aceite de oliva
  9. Perejil picado
  10. 1 pizca Pimienta negra
  11. 1 pizca Sal

Preparación

1

Al cortar el pulpo en cubos, es importante ser paciente para garantizar la ternura.

2

Luego, se deben congelar y descongelar inmediatamente después de 2 dias.

3

En una sartén, fría el pulpo cortado en trozos pequeños junto con la cebolla y el ajo.

4

Anada el vino y deje que se consuma el exceso de líquido, eliminando el ajo.

5

Por separado, disuelva el concentrado en una taza de leche con agua caliente.

6

Vierta la salsa resultante en la sartén con el pulpo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas.

7

Mientras tanto, cocine la pasta, escurrala y sazonela con un puñado de perejil, el ragu de pulpo preparado y queso parmesano rallado.

Comentarios

Se el primero en comentar esta receta