Ingredientes
- 100 g Manteca
- 100 g Margarina
- 130 g Azúcar
- 2 Huevos chicos
- Ralladura de un limón
- 1 pizca Sal
- 400 g Harina leudante
- 600 g Membrillo
- C/n Coco rallado
Preparación
Batimos la margarina+manteca+azúcar+ralladura de limón. Anadimos los huevos uno a uno y batimos un poco más. La mezcla debe estar bien unida y un poco más palida.
Una vez bien emulsionada la mezcla anterior, agregamos la harina leudante+pizca de sal tamizadas. Integramos de a poquito muy bien, hasta formar la masa. IMPORTANTE: NO AMASAR. Usar la base de la palma de la mano para unir la masa, sin manipularla tanto. Una vez lista envolver en film y dejar reposar durante una hora en la heladera.
Ya reposada, separamos una porcion razonable para las tiritas y estiramos la masa. Si está muy fría, le damos un poco de calor con las manos. La ponemos en un molde.
Para el membrillo: Yo uso un pisa puré para desarmarlo. Si está muy duro, le agrego apenas un chorrito de agua caliente para aligerarlo. Debe estar blandito pero NO MUCHO porque si no se desarma al cortar. Rellenamos la tarta, cortamos las tiritas de un cm o a tu gusto y colocamos. Cocinamos en horno medio durante 30 min aprox(controlar). Agregamos coco rallado a gusto y. LISTA:)
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