Tarta de manzana (sin manteca bien sanita)

En un bowl o maquina planetaria coloca los ingredientes para la masa e integrar todo pero sin amasar demasiado para no desarrollar el gluten de más. Colocarla en una bolsa en un recipiente de metal y a la heladera por 10 minutos.

Lo siguiente es estirar la masa de un grosor de 1 cm más o menos. Colocarla en el molde y guardar el sobrante.

Ahora rallamos las manzanas sin corazon (a mi me gusta deuarle la cascara). Exprimi el jugo con las manos y vas a ver que suelta mucho. Proba un poco y vas a ver lo rico que es, ojo no te lo tomes todo que vamos a usar al final.

En el bowl de las manzanas agrega los frutos secos, el azúcar (podes reemplazar con miel queda mucho mejor), el coco y la canela y mezcla bien todo.

Pasa la mezcla a la tarta y exparci bien uniforme. Ahora con el resto de la masa haces otra tapa de tarta y corta tiritas del grosor de tu dedo. Moja con agua los bordes de la tarta y pega las tiritas dejando un espacio entre ellas.

Ahora hace lo mismo pero del lado derecho intercalando las tiritas una encima de la otra formando una red. Vuelve a mojar los bordes y dobla como un repulgue de empanada. Llevala al horno pre-calentado hasta que dore la masa.

En una ollita coloca 1/2 taza del jugo de manzana, 4 cds de azúcar y deja a fuego medio hasta que quede un almibar un poco denso. Cuando salga la tarta pincela con este almibar, deja enfriar y a disfrutar amigos!