Ingredientes
- 1 Zanahoria
- 1/2 Repollo morado
- 1 Berenjena
- 2 Dientes Ajo
- litro Sal
- Pimienta
- 5 Hojas Salvia
- 1 Cebolla
- 1 cda Manteca
- Queso parmesano
- 250 g Pasta corta
- 2 cdas Puré de tomate
Preparación
1
Colocar la berenjena directo en la hornalla ir dandole vueltas hasta que se ponga toda negra dejar reposar y sacarle toda la pulpa
2
En la sartén colocar la manteca, salvia, ajo y cebolla picadita rehogar y agregar la zanahoria en juliana el repollo y la pulpa de berenjena agregar sal y pimienta remover y agregar el puré de tomate poner a fuego muy bajito
3
Cocer la pasta como de costumbre cuando este al dente ir sacandola y agregar a la salsa que tenemos a fuego bajo revolver y apagar el fuego servir con queso parmesano
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