Ingredientes
- 1/2 kg Carne picada magra
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento morron rojo
- 1/2 Pimiento morron verde
- 2 Dientes Ajo
- 100 g Aceitunas descarozadas y cortadas en rodaja
- 3 Huevos duros
- C/n Pimenton, pimienta y sal
- 100 g Queso fresco
- 3 Papas grandes
- 2 Batatas grandes
- 100 g Manteca
- 150 ml Crema
- C/n Sal, pimienta y nuez moscada
- 2-3 cdas Queso rallado
Preparación
Rehogar el ajo, la cebolla y el morron, cortados en brunoise, con una pizca de sal para que transparenten. Una vez hecho este paso agregar la carne picada; cocinar e ir deshaciendo con una espatula para que no se formen pelotones de carne. Condimentar con pimentón, sal y pimienta.
Una vez cocinada la carne, agregar las aceitunas y los huevos duros cortados en pedazos pequenos. Reservar.
Para el puré, hervir la papa y batata con una pizca de sal hasta que al pincharlas esten blanditas y se desarmen. Colar, y agregar la manteca cortada en cubos y la crema. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
En una tartera con fondo o fuente pyrex, poner una capa de puré de 2 cm aprox.- Agregar el relleno de carne, luego las rodajas de queso fresco, y volver a tapar con puré. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno fuerte, hasta que gratine. Dejar enfriar un poco antes de servir, para que no se desarme.
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