Ingredientes
- 580 g Cebolla
- 600 g Carne picada
- 20 g Manteca
- 140 g Morrones rojo
- Hoja Grandes de albahaca fresca 8
- 50 g Queso rallado fino
- 830 g Papas pelada
- 40 g Manteca
- 250 g Leche
- 20 g Queso rallado fino
- Queso rallado fino 80 g para gratinar
Preparación
Lavar y pelar las papas
Cortar las papas en pequeñas porciones para que se cocinan más rápido (opcional)
Cocinar las papas en agua hirviendo durante 40 minutos a fuego maximo.
Pelar y picar las cebollas
En una sartén o Wok mezclar la cebolla cortada y la carne bien desmenuzada junto con la manteca. Mezclar bien todo al principio para que la cocción sea pareja. Salar a gusto. Revolver de vez en cuando hasta que la carne este cocida y la cebolla este transparente. Cocinar a fuego mínimo todo el tiempo.
Cortar los morrones rojos en pequeñas tiras.
Cortar las hojas de albahaca en pequeños trozos.
Mezclar la albahaca y los morrones cortados junto con la carne antes de que está termine de cocinarse (a los 25 minutos de cocción)
Enfriar las papas haciendoles correr agua fría y luego colarla para sacarles el agua.
Procesarlas en la licuadora con la leche, la manteca cortada en trozos y 20 g de queso rallado fino hasta que quede una pasta suave. Salar a gusto
Luego de 40 minutos de cocción apagar el fuego.
Transferir a un recipiente apto para horno y compactar lo más posible
Calentar el horno hasta 200 grados. Demora 20 minutos en llegar
Esparcir 50 g de queso rallado fino encima de la mezcla de carne.
Poner en el horno hasta que la capa de queso se haya fundido
Cubrir con el puré de papas y luego con 80 g de queso rallado
Llevar al horno durante 15 minutos hasta que se gratine el queso
Servir en potes
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