Pastel de conejo
El Pastel de Conejo es una deliciosa tradicion cubana. Deshuesar, picar y mezclar con brandy, vino y especias. Cocinar en masa muerta, con tiras de tocino y filetes, decorar con gelatina y mermelada.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 650 g Masa muerta
- 120 g Bacon
- 350 g Filete de conejo
- 1 kg Carne de conejo molida
- 30 g Gelatina simple
- 15 ml Brandy
- 15 ml Vino jerez
- 1 pizca Pimienta molida
- Migas de pan blanco
- 180 ml Leche entera
- 60 g Harina para espolvorear
- 30 g Huevo para abrillantar
- 60 g Gelatina
- 60 g Mermelada
- Hoja Lechuga
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este exquisito pastel de conejo, se comienza deshuesando los conejos y separando los filetes, eliminando el pellejo del tocino y cortandolo en tiras de 1 cm de grosor.
Luego se baten los huevos y se hace una gelatina liquida, remojando las migas de pan en leche.
A continuación, se muele la carne con el pan remojado en una maquina moledora con el disco mediano y se bate o amasa bien el picadillo, anadiendo brandy, vino, pimienta molida y sal.
Se prepara la masa muerta y se encamisa un molde de pudding con ella.
Se rellena el molde hasta la mitad con el picadillo, se colocan las tiras de tocino y los filetes de conejo, se añade el resto del picadillo y se cubre con la masa muerta sobrante.
Se pincha la masa, se pinta con huevo batido y se hornea a temperatura regular durante 1 1/2 horas a 200C.
Una vez fuera del horno, se hacen incisiones en los extremos del pastel para drenar el líquido de cocción y se vierte la gelatina liquida a traves de los agujeros.
Después se deja enfriar y se guarda en refrigeracion.
Para servir, se decora el pastel con hojas de lechuga y se adorna con gelatina y mermelada o una ensalada de papas y salsa tartara.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pastel de conejo?
La receta de Pastel de conejo lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Pastel de conejo?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pastel de conejo?
Pastel de conejo es una receta de dificultad media, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pastel de conejo?
Los ingredientes principales son: 650 g Masa muerta; 120 g Bacon; 350 g Filete de conejo; 1 kg Carne de conejo molida; 30 g Gelatina simple; 15 ml Brandy.
Comentarios
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