Pollo enrollado guantanamo

Para preparar este plato, es importante seguir los siguientes pasos.

Primero, se deben seleccionar los pollos y deshuesarlos, abriendolos para poder adobarlos con sal, pimienta, limón, vino seco y vino tinto.

Luego, se debe pelar la cebolla y picarla finamente, para después saltearla hasta que quede dorada sin quemarse.

Es necesario también descortezar el pan y remojarlo en leche de vaca, exprimiendolo en un pano limpio y teniendolo listo para su uso posterior.

Ademas, se debe elaborar un puré de papas y tener preparados los subproductos, los huevos y el vino tinto restante del adobo.

Para el relleno, se deben moler los subproductos y agregar el pan, el huevo, formando un amasijo con forma cilindrica para rellenar los pollos deshuesados y enrollarlos.

Una vez listos, se colocan en una sartén de asado previamente preparada con ruedas o lascas de pepinos frescos para evitar que se peguen, y se introducen en el horno durante 40 minutos a 80C, agregando caldo de pollo durante la cocción.

Al momento de servir, se debe perfumar el pollo y apagar el horno, presentandolo en un plato de asado y decorandolo con pimientos rojos junto a una guarnicion de puré de papa.