Pastel de hueva de lisa
El pastel de hueva de lisa es un clasico en la gastronomia mexicana. Se prepara horneando una mezcla de huevos batidos, cilantro, chile y hueva de liza. Un platillo ideal para compartir en familia, con un sabor autentico y delicioso.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Hueva seca de lisa
- 4 Huevos enteros
- 3 Chiles serranos verdes, picados
- 3 cdas Manteca
- 1 Cilantro, picado
- 1/2 Cebolla chica picada
- Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el pastel de hueva de lisa, se debe comenzar tostando la hueva en una sartén por ambos lados.
Luego, se retira el pellejo de la hueva, se corta en trozos y se muele finamente.
Por otro lado, se baten los huevos, primero las claras y luego las yemas.
Se agrega la cebolla, cilantro y chiles, se incorpora la hueva molida y se mezcla todo cuidadosamente.
Se sazona con sal y se vierte la mezcla en un refractario previamente engrasado con mantequilla.
Se cocina en el horno hasta que al introducir un palillo, este salga seco.
Finalmente, se sirve el pastel de hueva de lisa acompañado de salsa verde.
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