Pastel de malanga
El Pastel de malanga o yuca es una delicia caribena, está version cubana combina viandas cocidas, huevo, sal, azúcar y mantequilla para lograr un relleno suculento. Su preparacion, sencilla y tradicional, garantiza un resultado exquisito al paladar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 lb Malanga o yuca
- 1 Huevo
- 1/2 cda Azúcar
- 1 cda Manteca
- 1/2 Taza Harina de trigo
- 1 Taza Picadillo de carne
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, se comienza pelando las viandas y cortandolas en pedazos.
Luego, se cocinan en agua hirviendo hasta que esten lo suficientemente blandas.
Una vez cocidas, se retiran del agua y se aplastan o muelen para obtener un puré.
En otro recipiente, se agrega el huevo batido con sal, azúcar y mantequilla al puré de viandas.
Se extiende la mitad de está masa en una mesa o superficie ligeramente enharinada y se coloca en un molde previamente engrasado.
Se rellena el molde con el picadillo cocinado o fresco y se cubre con el resto de la masa extendida con harina.
Los bordes se cierran con un tenedor y se hacen dos o tres cortes en la parte superior para permitir la salida de vapor durante la cocción en el horno.
Se hornea a temperatura moderada hasta que la parte superior este dorada.
Después de sacarlo del horno, se deja enfriar durante 15 minutos para que pierda el exceso de calor y sea más fácil de manipular.
Finalmente, se corta y sirve caliente.
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