Pastel de repollo verde crespo a cielo abierto y roqueforteado

Para pulir los tiempos, arrancamos picando el repollo, que quizas no exista en lugares calidos, así q lo podemos reemplazar, con espinaca, acelga, repollo comun, o mezclas de estas. Y también al morron. Si se quiere también una cebolla, pero a está LA PELAMOS ANTESSS! Debo aclarar que yo no uso manteca, la reemplazo por aceite de maíz.

Ahora con esto ya hecho, mezclamos las harinas con la manteca y el agua necesaria para lograr la masa bien maleable, quizas le ponemos una cucharita de de sal finoli, para respingarle la nariz, y a la hora de hacerlo, se me ocurrio ponerle pimentón para que no sea tan palida.

Para luego estirarla y forrar un molde o sencillamente ponerla a la intemperie tratando de hacerle un canto para que no parezca una pizza. Pero a la hora de comer las similitudes desaparecen.

A todo esto ya derretimos la cuchara de manteca y saltamos al repollo y el morron. Mientras.

Mandamos al horno el fondo del pastel a horno bien caliente unos diez min.

Mientras revolvemos la fritanga, batimos los cobelinos (huevos) luego de descascararlos, le agregamos la leche, condimentamos con una cucharita de sal gruesa, 1/2 de ají molido, 1 de pimientas molidas cuatricolor.

Sacamos del horno a a la base del pastel y la re llenamos con el repollo amorronado. Y el queso roque, en daditos (que es un despelote y trabajoso de desmenuzar y aun más complicado de distribuir). Para con un coraje espectacular dejarlo zozobrando en el huevo batido, junto a la leche y los condimentos.

Ha de ir a parar al horno otra vez unos 15/20 o 22 minutos. Aca ya con el huevo y la leche

No hagan como yo hice, así se evitan de ponerlo y volverlo a sacar del horno. No olviden, el queso roquefort.

Ya listo para servirlo, aunque se debe esperar pa comerlo, si se quiere evitar quemazon.

Las fotos han de llegar es muy temprano para cocinarlo ahora. Mostramos la ensalada Racinguista que acompañara el pastel.

Sale de remilflautasss!