Pastel de vigilia
El Pastel de vigilia es un platillo tradicional mexicano, hecho a base de atun, jitomate, cebolla, pimiento morron y tortillas. Se prepara en capas intercaladas con queso y se hornea suavemente. Ideal para compartir en una tarde especial. Una delicia reconfortante.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 12 Tortillas
- 3 Tazas Atún en conserva
- 1 Taza Cebolla picada
- 1 Taza Jitomate picado
- 1 Taza Pimiento picado
- 1 Taza Queso rallado
- Aceite
- Manteca
Preparación
Para preparar el pastel de vigilia, se deben mezclar el atún, el jitomate, la cebolla y el pimiento morron.
Luego, se deben pasar las tortillas por aceite caliente, evitando que se doren.
Posteriormente, se debe engrasar un recipiente refractario con mantequilla y se deben colocar capas sucesivas de tortillas y de la mezcla de atún.
Para finalizar, se debe espolvorear queso entre cada capa y sobre la última capa para que se gratine.
Finalmente, se hornea durante treinta minutos a fuego suave.
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