Ingredientes
- Para la masa
- 1 kg Harina 000
- 200 g Grasa
- C/n Agua y una cda de sal
- Para el picadillo
- 1 kg Cebolla
- 1 kg Carne picada
- 5 Huevos
- C/n Aceituna
- Condimentos: sal, pimienta, pimenton y comino
- Para el puré
- 1 kg Papa
- 1/2 Zapallo cabuto
- Nuez moscada
- cda Manteca y sal
- C/n Azúcar y canela
Preparación
1 la masa: mezclamos la sal en la harina y hacemos una corona, colocamos en el centro la grasa derretida con el agua y amasamos hasta que quede una masa lisa y dejamos descansar.
El relleno: picamos en brunoise la cebolla y sudamos en un sartén con aceite hasta que estan bien cocidas y agregamos la carne, y cocinar hasta dorar y condimentar, agregar las aceitunas y el huevo hervido picado.
Para el puré hervir en abundante agua con sal la papa y el zapallo una vez listo pisar y agregar la manteca, sal y nuez moscada y un chorrito de leche si desea.
Estirar la masa en el molde, agregar el relleno y por encima el puré, esparcir bien y agregar azúcar mezclada con canela por encima, va al horno en 200 por 25 min.
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