Pastel: Sopa inglesa

Bizcochuelo de vainilla: con la batidora electrica, bate los huevos con el azúcar a punto letra. Saborizar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Luego incorporar la harina con movimiento envolvente.

Vuelca la preparación en un molde de 18 cm de diametro previamente enmantecado y enharinado. Llevar al horno medio bajo por 30 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, pinchar el centro con un palillo y si sale seco es senal que ya está listo, retirar el bizcochuelo del horno, desmoldar y dejar enfriar.

Relleno: preparar la crema Royal, como indica el paquete, una vez preparada conservar en la heladera hasta que la vayamos a usar.

Armado: una vez frío el bizcochuelo cortarlo en dos partes o tres(depende el alto del bizcochuelo). Abrir la lata de durazno y embeber con el almibar la parte inferior del bizcochuelo, cortar algunos de los durazno en trozos pequeños (a gusto) colocarlo en el bizcochuelo y por encima un poquito de la crema. Sobre estos colocar la otra parte del bizcochuelo. Embeberlo con otro poco del almibar.

Decorar con el resto de la crema y por encima colocar gagitos de durazno. Llevar a la heladera hasta la hora de compartir.