Pastel tricolor
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Calabacines grandes
- 3 Tazas Garbanzos cocido
- 250 g Queso graso en lonjas
- 2 Huevos
- 1 Cebolla
- 1 Pimenton morron
- 2 Ajos
- 1 Ramillete de acelga cocida
- 1 cdta Orégano
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El calabacin se lava y pela.
Después, se corta en trozos medianos y se hornea en una fuente engrasada con aceite de oliva hasta que este cocido.
Se procede a hacer un puré con el calabacin cocido y se reserva para su posterior uso.
En otro recipiente, se procesan los garbanzos con un mixer y se mezclan con los huevos, luego se reservan.
La cebolla, el pimentón y el ajo se pelan y pican finamente.
Posteriormente, se saltean en una sartén con aceite hasta que esten cocidos.
Se agrega la acelga junto con los condimentos, se retira del fuego y se reserva.
En una asadera aceitada, se coloca primero la mezcla de garbanzos procesados, seguido por la preparación de acelga y finalmente se añade el puré de calabacin.
Se cubre con queso en fetas y se hornea a temperatura media de 180C por 25 minutos, hasta que este dorado.
Una vez listo, se sirve con pan saborizado.
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