Pastelon
El Pastelon es un platillo latino que combina la dulzura de los platanos maduros con el sabor salado de la carne y el queso, creando una mezcla de sabores que nos conecta con nuestras raices. Es un plato reconfortante y lleno de tradicion que nos transporta a los sabores del Caribe.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Plátanos maduros
- Papel de horno
- 1 Cebolla picada
- 1 Ajo picado
- Aceite de oliva
- 1/2 Pimiento verde picado
- 3 cdas Aceitunas verdes picada
- 1 cdta Achiote
- 1/3 cdta Comino
- 1 cda Puré de tomate concentrado
- 360 g Carne molida
- 1 cdta Tomillo
- 140 g Queso mozarella en tajadas
- 4 Huevos
- Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Los platanos son pelados y cortados por la mitad, luego se colocan en el horno con papel encerado durante aproximadamente 30 minutos.
Después de ese tiempo, se retiran y se aplastan con un plato o elemento plano, para luego volver al horno por 10 minutos más.
Una vez que esten listos, se retiran y se reservan.
Para preparar el sofrito, se sofrie la cebolla y el ajo en un poco de aceite, posteriormente se agrega el pimiento verde, las aceitunas y el tomillo.
Después de unos minutos, se añade el achiote, el comino, la pasta de tomate y la carne sazonada con sal y pimienta negra.
Se cocina por unos 15 minutos y se reserva.
En un molde con papel encerado, se baten dos huevos con sal y pimienta para formar una capa base.
Luego, se van anadiendo capas de platanos, carne preparada, queso mozarella en laminas, repitiendo el proceso.
Se vierten los huevos batidos restantes sobre el queso y se finaliza con las tajadas de plátano.
El molde se lleva al horno precalentado a 180C y se hornea por 45 minutos.
Es importante dejar enfriar un poco antes de servir, y se sugiere acompañar este delicioso platillo con una ensalada a gusto.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta