Pastelon tradicional
El pastelon tradicional es un platillo emblematico de Puerto Rico que combina platanos maduros y carne picada en una deliciosa fusion de sabores. Popular en la cultura puertorriquena, este plato es un festin para los sentidos, con capas de ingredientes que se mezclan armoniosamente en su coccion al horno. Su preparacion meticulosa y el cuidadoso montaje de sus capas lo convierten en un manjar digno de disfrutar en cualquier ocasion especial. Una verdadera delicia culinaria que transporta a quien lo prueba directamente a la isla caribena.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 6 Plátanos maduros
- 1/3 Taza Aceite vegetal
- 2 lb Carne molida
- 1 cdta Orégano seco
- 1/2 cdta Comino en polvo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 2 cdas Sofrito
- 2 Tazas Puré de tomate concentrado
- 1 Sobre de sazon
- 1/3 Taza Aceitunas verdes rellenas con pimiento
- 1 Taza Quesillo o queso mozzarella rallado
- 4 Huevos batidos
Preparación
Se pelan los platanos y se cortan en tajadas a lo largo.
En una sartén se calienta 1/3 de taza de aceite y se frien los platanos hasta que esten dorados.
Una vez listos, se escurren en papel toalla y se reservan.
En otra sartén, se calienta una cucharada de aceite restante y se frie la carne hasta que tome color.
Luego se sazona con orégano, comino, sal y pimienta al gusto.
En una sartén aparte con una cucharada adicional de aceite, se sofrie el sofrito junto con la pasta de tomate, el sobre de sazon y las aceitunas.
A continuación, se incorpora la carne cocida y se completa la cocción, ajustando la sazon segun el gusto.
La mezcla se reserva.
Se precalienta el horno a 350F y se cubre un molde rectangular con mantequilla.
Se baten los huevos con sal y pimienta, luego se vierte la mitad en el fondo del molde.
Se coloca una capa de platanos maduros fritos y se distribuye el queso rallado encima.
Posteriormente, se añade toda la carne y se cubre con otra capa de platanos fritos maduros.
Finalmente, se vierte el resto del huevo batido.
Se hornea la preparación por 25 minutos, luego se retira del horno y se deja reposar por aproximadamente 15 minutos antes de cortarla.
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