Patitas de cerdo
Las patitas de cerdo son un platillo tradicional en Nicaragua. Se cocinan en una salsa de tomate con chayote y arroz licuado para espesar. Se sirven con arroz blanco y tajadas de plátano maduro.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Cebolla mediana en rodajas
- 1 Chiltoma en aros
- 4 Ajo picados
- 1 Chayote picado
- 8 Patitas de cerdo previamente sancochada
- 2 Tazas Caldo de pollo
- 2 Tomates rallados y colados
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
- 2 cdas Arroz licuado y colado
- Jugo de naranja agria
Preparación
En una olla previamente engrasada, se coloca la cebolla, la chiltoma, el ajo picado, el chayote pelado y picado, las patitas de cerdo en trozos y el caldo resultante de la cocción de las patitas de cerdo.
Luego se tapa la olla y se deja cocinar por unos minutos.
Cuando el chayote este al dente, se añade el tomate rallado y colado, la pimienta, el comino, el jugo de naranja agria y se rectifica que este bien de sal.
Se añaden poco a poco 2 cucharadas de arroz licuado y colado, y se deja cocinar por 2 minutos.
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