Pechuga de pollo con hongos de pino
La pechuga de pollo con hongos de pino es un exquisito platillo tipico de Bariloche. El proceso de remojar los hongos, adobar la carne y preparar la salsa crea una combinacion de sabores exoticos y deliciosos. Una verdadera delicia para disfrutar en cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Pechugas de pollos
- 1 Cebolla
- 1 Ajo
- 2 cdas Hongos de pino
- 1 Caldo cubo de verdura
- 1/2 Taza Vino blanco
- 200 ml Crema de leche
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Estragón
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Los hongos secos se remojaron en agua tibia hasta que estuvieron blandos, luego se colaron y se cortaron en trozos medianos.
Las pechugas de pollo se limpiaron y desgrasaron, y se adobaron con un cubo de caldo de verduras disuelto en aceite de oliva, dejando reposar por media hora.
Se corto la cebolla en cubitos y el ajo en láminas finitas.
En una olla, se calento aceite y se doraron las pechugas por ambos lados, anadiendo un poco de vino blanco y dejando evaporar.
Luego se retiraron y reservaron.
En el mismo aceite, se agrego la cebolla y el ajo, cocinándolos sin dorar demasiado.
Se incorporaron los hongos de pino y se dejaron calentar.
Se volvieron a poner las pechugas en la olla, se anadio la crema de leche, estragon, sal y pimienta, se apago el fuego y se dejo reposar unos minutos.
Finalmente, se sirvio la pechuga con salsa de hongos y perejil picado, acompanando con arroz.
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