Pepian
El pepian es uno de los platos más populares y representativos de la cocina guatemalteca. Es ideal para sorprender a comensales con esta receta exclusiva de la region.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Pollo grande partido en trozos individuales
- 1 lb Espinazo de cerdo
- 4 Papas conservadas en agua con sal
- 1 Cebolla grande cortada en gajos
- 1 Chile guaque grande
- 1 Chile pasa grande
- 1 Cilantro
- 1 Zanahoria mediana
- 2 Tazas Miga de pan
- 60 g Ajonjolí
- 60 g Pepitoria
- 3 Tomates grandes y maduros
- 4 Ajo grandes ya pelados
- 10 Miltomates
- Ejote
Preparación
Tuesta por separado el ajonjoli, la pepitoria, los chiles, la cebolla y los ajos en una sartén caliente.
Cocina el pollo, el espinazo de cerdo, los tomates y miltomates en agua hasta que esten bien cocidos.
Pela los tomates cocidos y licua con el resto de los ingredientes dorados, usando el caldo de cocción.
En una olla grande, junta la carne, la salsa, papas y ejotes. Cocina a fuego lento, sazona al gusto y sirve con arroz.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pepian?
La receta de Pepian lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Pepian?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pepian?
Pepian es una receta difícil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pepian?
Los ingredientes principales son: 1 Pollo grande partido en trozos individuales; 1 lb Espinazo de cerdo; 4 Papas conservadas en agua con sal; 1 Cebolla grande cortada en gajos; 1 Chile guaque grande; 1 Chile pasa grande.
Comentarios
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