Peras al vapor

Los lichis se escurren y lavan, luego se cortan en rodajas de 1/2 cm y se reservan.

Se pela el melon, se le quitan las semillas y se corta en trozos de 2 cm.

Se reservan.

En un bol se colocan los lichis y el melon, se tapa y se refrigera.

Se pelan las peras y se cortan por la mitad longitudinalmente, sacando las semillas con cuidado.

En un bol se coloca el azúcar, el agua y las ramitas de canela junto con las peras.

Se pone el bol dentro de una olla con agua y se cocinan las peras a bano Maria, tapando la olla.

Se dejan cocinar a fuego bajo por 30 minutos o hasta que la pera este tierna.

Cuando las peras esten tiernas, se retiran los trozos y se colocan en una fuente uno al lado del otro, reservando.

Se vierte el líquido de la cocción, se le añaden las ramitas de canela y se lleva al fuego hasta que entre en hervor.

Se deja que se reduzca, revolviendo de vez en cuando.

Cuando se forme el almibar, se retira del fuego, se cuela y se rocian las peras.

Se sirven las peras acompanadas de la ensalada de fruta previously reserved.