Perdices al escabeche
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Perdices
- 2 Cebollas grandes
- 4 Zanahorias
- 8 Ajos
- 20 Granos de pimienta negra o blanca
- 4 Laureles
- 1 pizca Sal
- 1 Taza Aceite de oliva
- 1 Taza Vinagre de manzana
- 1 Taza Agua
Preparación
Las perdices se lavan cuidadosamente y se secan.
Luego, se frien de manera individual en aceite de oliva hasta que esten doradas, y se sazonan con sal.
Se procede a cortar las cebollas, las zanahorias y el ajo en rodajas finas.
Utilizando el mismo aceite de oliva, se disponen en capas en una olla: primero la cebolla, el laurel y el ajo, seguido por 2 perdices, la zanahoria y la pimienta al gusto, y finalmente, se añade media taza de vinagre.
Se repite el proceso para una segunda capa.
Se cocina a fuego lento y se tapa la olla.
Después de unos 7 u 8 minutos, se agrega agua a la olla y se cocina hasta que la zanahoria este tierna.
Se retira del fuego y se deja enfriar.
Una vez enfriado, el plato está listo para ser disfrutado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Perdices al escabeche?
La receta de Perdices al escabeche lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Perdices al escabeche?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Perdices al escabeche?
Perdices al escabeche es una receta de dificultad media, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Perdices al escabeche?
Los ingredientes principales son: 4 Perdices; 2 Cebollas grandes; 4 Zanahorias; 8 Ajos; 20 Granos de pimienta negra o blanca; 4 Laureles.
Comentarios
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