Pescadilla estilo criollo
La Pescadilla estilo criollo es una deliciosa opcion para disfrutar en familia. El caldo de pescado se puede reemplazar por caldo de verduras, lo que le aporta un toque diferente pero igual de sabroso. La combinacion de verduras, vino blanco y pescadilla crea un plato reconfortante y lleno de sabor.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 600 g Pescadilla (4 filets)
- 400 g Papas (4 chicas)
- 300 g Cebolla (2 medianas)
- 100 g Morron rojo (1 chico)
- 200 g Tomates (2 medianos)
- 300 ml Caldo de pescado (11/4 taza)
- 50 ml Vino blanco (3 cdas.)
- 1 Ajo picado
- 1 Laurel
- 1 cda Aceite
- C/n Harina de trigo
- Sal, pimienta y perejil fresco picado
Preparación
En una olla, se coloca el aceite para formar un colchon con las verduras, disponiendo en la base las papas cortadas en rodajas, la cebolla y el morrón en juliana, el ajo picado y finalmente el tomate en gajos.
Se lleva la olla a fuego suave, y una vez caliente, se agrega el vino blanco, dejando unos minutos para que se evapore el alcohol.
Luego se incorpora el caldo y la hoja de laurel, continuando la cocción durante 15 minutos.
Sobre esta preparación se colocan los filets de pescadilla previamente cortados en trozos, rebozados en harina y condimentados con sal y pimienta.
Se cocina por 10 minutos más con la olla tapada.
Al servir, se presenta bien caliente las verduras y el pescado en su jugo, espolvoreado con abundante perejil fresco picado.
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