Ingredientes
- 2 litros Omos abadejo
- 1 Paquete Achicoria
- 3 Zanahorias
- 1 Huevo
- Sal, pimienta, aceite oliva
- Masa de pizza
- 125 g Harina 0000
- 125 g Harina 000
- 2 g Levadura seca
- 5 g Sal
- 150 g Agua
Preparación
Salamos y pimentamos los lomos
Masa: hacer corona sobre mesada, colocar el agua en el centro entre 26 y 30grado y la levadura y la sal por fuera de la corona, unir y amasar hasta obtener una masa flexible y lisa, si tenes horno de pan la amasas en programa masa, 15min. La deje leudar en la heladera por 4hs. La retire 1hr. Antes de trabajarla.
El 1/2 lomo cortarlo pequeno, rallar la zanahoria y llevar a triturar sea en thermomixer o procesadora una vez bien triturado agregamos el huevo.
Lavamos la achicoria seca os y reservamos.
Sobre mesada enharinada, disponemos la masa y cortamos en dos, desgacificamos estiramos con palote.
Untar los lomos con la pasta de pescado y zanahoria.
Disponemos la achicoria sobre la masa
Disponemos el lomo untado con la masa en contacto con la lechuga, cubrimos con el resto de la pasta toda la superficie y terminamos con más verde.
Con la otra masa estirada tapamos y damos forma de pez con rueda con lo que sobra de masa decoramos como la foto. Con tijera hacemos cortes simulando escamas. Pintamos con aceite y sellamos bordes con tenedor.
Disponemos en asadera aceitada, Cocinamos en horno a 185 grado por 45min.
Corte y plato servido
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas porciones alcanza Pescado en masa?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pescado en masa?
Pescado en masa es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pescado en masa?
Los ingredientes principales son: 2 litros Omos abadejo; 1 Paquete Achicoria; 3 Zanahorias; 1 Huevo; Sal, pimienta, aceite oliva; Masa de pizza.
Comentarios
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