Pez espada con salsa de limón
El pez espada se marina en una mezcla de vino blanco, aceite de oliva, ajo y enebro para realzar su sabor. Una salsa de limón con toques de jengibre y pimienta acompana este plato, creando una combinacion exquisita de sabores frescos y aromaticos. Perfecto para una comida especial.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Pez espada
- Menta romana
- Almendras en hojuelas
- Cebollino
- 1 Taza Vino blanco seco
- 2 cdas Aceite de oliva
- 2 Ajos
- 10 Bayas de enebro
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 8 cdas Mermelada de limón
- 2 Jengibre frescos
- 6 cdas Agua
Preparación
En una cacerola grande se coloca vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, dientes de ajo y bayas de enebro.
Se deja marinar el pez espada en el líquido durante al menos 1 hora en la nevera.
En otra cacerola, se pone la mermelada y el agua a fuego muy bajo, revolviendo continuamente para derretir la mermelada.
Se agrega 2 rodajas de jengibre, un poco de jengibre rallado y pimienta, se deja en el fuego por un par de minutos y se apaga.
Se retiran las rodajas de jengibre de la salsa.
Se cocina el pez espada en un plato durante 5 minutos por lado, humedeciendolo con un poco de salsa de adobo.
Se coloca el pez espada en un plato, se cubre con la guinda y se sirve de inmediato.
Para completar el plato, se rellena el pez espada con hojas de menta romana, almendras en rodajas y cebollino finamente picado.
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