Pierna mechada
La Pierna mechada de Guatemala es un platillo tradicional en la gastronomia guatemalteca, cuyo origen se remonta a tiempos antiguos.
Duración
3 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Pierna de cerdo deshuesado
- 4 Cebollas medianas peladas
- 8 Ajo pelados
- 1 cdta Tomillo
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 Taza Salsa de soya
- 1/2 Taza Vino tinto
- 250 g Tomate picado grande
- 2 cdas Vinagre
- 2 Chiles pimientos rojos
- 1 pizca Sal
- 1 cda Vino tinto
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Se comienzan haciendo cortes en la pierna, de una pulgada de profundidad por una pulgada de ancho, en varios puntos.
Luego, se revuelven dos cebollas picadas y dos dientes de ajo picados, y se rellenan los agujeros de la pierna con está mezcla.
Después, se mezcla el tomillo con la pimienta y la salsa de soja, y se frota está mezcla sobre la pierna, la cual se deja refrigerar durante una noche.
Al día siguiente, se coloca la pierna en una bandeja profunda junto con los demas vegetales alrededor.
Se añade suficiente agua hasta cubrir la mitad de la pierna.
Se cocina en el horno a 325 C por una hora.
Luego, se da vuelta a la pierna y se cocina por otra hora.
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