Pimiento relleno
Los Pimientos Rellenos es un plato muy popular en la cocina cubana, lleno de colorido y sabor. Esta receta utiliza pimientos dulces grandes rellenos de un sabroso picadillo de res y vegetales, horneados hasta la perfeccion y cubiertos con queso derretido.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
3
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Pimientos dulces
- 1 Taza Picadillo de res
- 1 Cebolla
- 3 Dientes Ajo machacado
- 1 Taza Zanahoria rallada
- 1 Limón
- 4 cdas Apio picado
- 6 cdas Tomate frito
- Queso rallado
- Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Los pimientos deben ser lavados y secados cuidadosamente.
Se debe hacer un corte limpio en la parte superior para crear una tapa, está se reserva para luego.
Posteriormente, se vacia el interior del pimiento, retirando tanto las semillas como las partes blancas.
Luego se unta el pimiento con aceite y se reserva.
El horno debe ser precalentado a 180 C (356 F).
El picadillo se sazona con sal y pimienta al gusto, agregando el jugo de medio limón y ajo machacado.
Las verduras deben ser lavadas y se debe rallar la zanahoria, cortar el apio finamente y picar la cebolla en brunoise pequena.
Opcionalmente se puede agregar el tomate frito.
Estos ingredientes se mezclan bien y se utilizan para rellenar los pimientos.
Se colocan los pimientos en una bandeja para horno asegurandose de que esten equilibrados, si no se puede hacer un corte ligero en la base para que se mantengan en posicion.
Se deben evitar que se peguen entre si.
Los pimientos se hornean a 180 C durante 20 minutos.
Luego se sacan, se agrega queso y se colocan las tapas que se habian reservado.
Se vuelven a poner en el horno por 20 minutos adicionales a la misma temperatura.
Se recomienda estar atento y observarlos para evitar que se cocinen en exceso, ya que cada horno puede variar.
Una vez listos, se sirven calientes y pueden ser acompanados de arroz blanco, puré de viandas o una ensalada de preferencia.
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