Pinchos de mariscos estilo costa rica
Una delicia costarricense, pinchos de mariscos con una salsa exquisita. Intercale pescado, camarones, cebolla y chile adobados en laurel, vino, salsa de ostion y salsa Lizano en palillos. Ase durante 20 minutos y sirva con una salsa de mariscos cocida a fuego lento con pimientos, cebolla, chile y ajo. Sabor tropical en cada bocado.
Duración
40 Minutos
Porciones
7
Dificultad
Media
Ingredientes
- 700 g Filete de dorado
- 400 g Camarones pelado
- 2 Chiles rojos picados en trocitos
- 1 Cebolla picada en trocitos
- 1/2 Taza Aceite de ajonjolí
- 1/2 Taza Salsa de ostión
- 2 cdas Salsa lizano
- 1 Taza Caldo de mariscos
- 1 Pimiento rojo
- 2 cdtas Almidón de maíz
- 3 cdas Agua
- 2 cdas Vino de cocina
- 1 Pequeno de hoja de laurel
Preparación
Los pinchos se arman en palillos de madera, intercalando trozos de pescado, camarones, cebolla y chile, previamente adobados con especias como laurel, vino, salsa de ostion, aceite y salsa Lizano.
Se asan en la parrilla o a la parrilla durante unos 20 minutos, volteandolos ocasionalmente.
Para la salsa, se cocina a fuego lento los caldos de mariscos con los pimientos, luego se licuan con cebolla, chile y ajo.
La mezcla se espesa cocinandola durante unos 15 minutos.
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