Pipian verde
El Pipian verde es una deliciosa combinacion de sabores, donde la carne de cerdo se funde con el tradicional mole verde, resaltando el sabor de los tomates y la hierbasanta. Una preparacion que requiere paciencia pero que vale la pena por su resultado exquisito.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Carne de cerdo
- 1/2 kg Tomate verde
- 1/4 kg Semillas de calabaza sin cascara
- 2 Hierbasanta
- Aceite
- Chiles serranos verdes
- 1 pizca Sal
Preparación
En primer lugar, se debe cocer la carne partida en trozos con sal y luego retirarla de la olla.
En la misma olla, freír el tomate cocido y molido junto con los chiles asados.
A continuación, añadir el caldo de la carne y las semillas de calabaza previamente tostadas y molidas.
Es importante revolver constantemente para evitar que se pegue la mezcla.
Cocinar a fuego lento por aproximadamente diez minutos.
Luego, incorporar la hierbasanta molida y dejar hervir durante otros diez minutos, asegurandose de que el guiso adquiera una consistencia espesa.
Por ultimo, sazonar al gusto y estara listo para disfrutar.
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