Ingredientes
- 1 kg Harina 000
- 500 Cm aguas
- litro Evadura (en polvo 1 sobre o 1 cubito)
- C/n Sal
- Aceite 100ml o 100grs de mateca
- 1/2 Cebolla
- 3 Dientes Ajo
- 1 rama Perejil
- 250 Cm puré tomates
- C/n Orégano, pimienta blanca y adobo de pizza
Preparación
Como siempre, reunimos nuestros ingredientes necesarios para estas ricas pizzas casera, limpiando nuestra mesada y las verduras.
Al comenzar la elaboracion encendemos nuestro horno para ambientar la cocina y ahora si en un bols mediano, agregamos la harina dejando unos 200grs en el paquete, para utilizar en la masa de ser necesario y para estirar luego. IMPORTANTE este paso, agregamos la sal (ver imagen c/aprox.) y mezclamos con la harina, luego agregamos la levadura en polvo (ver 2da foto) o fresca (rompiendo en pequeños trozos) mezclando nuevamente.
Aca anadimos los 500cm de agua caliente (no tanto porque no vamos a quemar al amasar) mezclando suavemente e integramos la manteca derretida o el aceite. Amasando unos 10 minutos hasta que nos quede una masa firme y homogenea.
A está masa la diviremos en 3 partes iguales, haciendo un bollo c/u que colocaremos en una pizzera aceitada para así dejar reposar unos 30 minutos aprox. Tapados con un repasor.
Mientras esperamos que la masa repose, comenzamos con nuestro tuco de pizza. Agregamos aceite, ajo y la cebolla cortado todo muy finito (los chicos si ven las cebollas grandes no las comen) dejamos freír un 5' y agregamos los condimentos antes detallados con los 250cm del puré de tomate y dejamos cocinar hasta que hierva nuestro puré.
Cuando hallan pasado los 30' del reposo de la masa, vamos a estirar c/u de los bollos con la harina sobrante. En las fuentes preparadas para hornear no le agregamos aceite a la base, el exceso de harina (ver fotos) hara que no se pegue cuando se cocinen! Dejamos reposar otros 30' más. (Paciencia gente si quieren comer algo rico)
En este tiempo de espera, preparamos el ajo con el perejil agregamos 2 o 3 chorritos de aceite de oliva (opcional) o nos tomamos unos ricos mates.
Comenzamos con la cocción de nuestra masa agregandole el puré de tomate y dejaremos unos 10' aprox a fuego medio 180 grados.
Luego de este tiempo, retiramos y agregamos a gusto y placer, el queso cremoso o muzzarella, jamon, paleta, huevo, tomate etcetera (yo utilice jamón y queso) introduciendo al horno hasta la cocción del queso. Retirar y agregar (opcional) el ajo con el perejil.
Espero les alla gustado esta receta. Para compartir en familia o amigos y claro acompañado con un rica y fresca. Saludos
Comentarios
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