Pizza casera

Se coloca en una olla la levadura desgranada, el azúcar y un poco de aceite de oliva. Se le agrega agua tibia (no más de 40 grados). Se tapa la olla y se lo deja reposar 3 minutos.

Se destapa la olla, se revuelve la mezcla y se le agrega la totalidad de la harina. Se amaza con las manos agregando agua para incorporar toda la harina. La masa debe ser seca (no tiene que brillar) y se amaza hasta que la masa se despega de las manos.

Se deja reposar la masa, en la olla tapada, una hora cerca de una hornalla al mínimo.

Pasada la hora se divide la masa en cinco bollos y se colocan cada uno en una pizzera con un poco de aceite. Se enciende el horno y se dejan reposar los bollos sobre la cocina.

Después de 15 minutos estirar la masa, colocar el tomate cubeteado, orégano y ajo triturado (si les gusta) y se coloca en el horno al maximo.

Una vez cocida se le colocan los ingredientes como jamon, queso azul, aceitunas y una muy buena muzzarella (en lo posible no usar queso cremoso!) y se retorna al horno hasta que se derrite la muzzarella. Lista para comer y disfrutar.