Pizza de harina integral y harina blanca

Preparamos una corona con las harinas. Por fuera ponemos sal y aceite y en el centro la levadura con el azúcar disuelta en agua tibia. Formamos bollo liso y bien integrado y dejamos levar en lugar cálido hasta duplicar

Dividimos la masa en los bollos deseados. Yo prepare 5 bollos de 365gr c/u

Dejamos los bollos tapados un rato más para que aumenten de tamaño

Tomamos de a 1, desgasificamos, estiramos. Yo use palote y colocamos en pizzeras y terminamos de estirar. Colocamos la cubierta y dejamos sobre la cocina calentita. Vemos como levan nuevamente las pizzas. Les dire que levaron mucho y quedaron gorditas y esponjosas. Se pden hacer bollos más pequeños también.

Ahora llevamos horno a 250, colocamos muzzarella y cocinamos hasta que este crocante. En mi caso cocine hasta despegar del molde, hasta lograr piso, retire y guarde en frizzer. Cuando las saco coloco muzzarella, poco aceite oliva y cocino. Me quedaron 4 para frizzer y 1 de cebolla para está noche

Quedo riquísima. Alta y esponjosa