Ingredientes
- 500 g Harina integral
- 1 Sobrecito levadura seca
- 1 cdta Sal marina
- 2 cdas Aceite de oliva
- 150 cc Agua tibia
- 100 cc Leche tibia
- 150 cc Pulpa de tomate condimentada
- Para la cubierta
- 1 Cebolla morada
- 1 Ají amarillo (del tipo para vinagre)
- 1 Manojo Espinaca
- 250 g Mozzarella
- 150 g Aceituna
Preparación
Para la prepizza, formar un aro (en bowl o sobre la mesa) con la harina y espolvorear con la levadura y la sal. En el centro colocar el aceite e ir agregando el medio líquido hasta conseguir un bollo suave. (Agregar agua tibia si es necesario). Cubrir con un lienzo y dejar levar.
Cuando duplique su volumen, desgasificar sobre la mesa y volver a reposo para volver a levar.
Al cabo de este paso, estirar en molde aceitado, cubrir con el puré de tomates condimentado (yo use salsa de soja, coriandro, enebro y granos de mostaza molidos) y hornear.
Aparte, saltear la cebolla con el ají en un poquito de aceite de oliva hasta transparentar la primera; luego agregar la espinaca picada y algun condimento a gusto, que aporte sabor y aroma más que sal, por ejempo tomillo y curry frescos, más un poco de alguna sal saborizada (yo use Sal del Himalaya con Sesamo negro).
Cubrir con esta preparación la prepizza cocida y cubrir con la mozzarella rallada o feteada y volver al horno para derretir el queso.
Antes de servirla decorar con las aceitunas verdes.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta