Platanos chatinos
Los Platanos chatinos, una delicia de la cocina cubana. Cortados en cilindros, dorados en aceite y espolvoreados con sal, quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Una tentacion irresistible para los amantes de la gastronomia.
Duración
20 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 600 g Platanos verd
- Aceite para freír
- 4 g Sal
Preparación
Los platanos deben ser pelados y cortados en cilindros de tres a cuatro centímetros de altura, segun el grosor circular.
A continuación, se introducen en aceite caliente a 95 C y se dejan cocinar durante 7 minutos.
Luego se retiran del aceite, se escurren y se tapan con un pano por 1 minuto.
Posteriormente, se aplastan hasta alcanzar un grosor de un centímetro.
El siguiente paso es aumentar la temperatura del aceite a 180 C y sumergir los platanos hasta que esten dorados.
Una vez listos, se retiran del aceite, se escurren y se espolvorean con sal.
Es importante que queden crujientes, por lo que no se deben tapar para evitar que se ablanden.
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