Pollo al Curry

Cortaos el pollo en cubos medianos, del tamaño de un bocado. Salpimentamos.

Cortamos la cebolla en brunoise, picamos los dientes de ajo y el tomate sin piel, y rallamos la rama de jengibre sin la cascara.

En un sartén con un poco de aceite sudamos la cebolla. Agregamos un poco de sal para ayudar a liberar el líquido.

Agregamos el tomate. Cocinamos por unos minutos y anadimos el ajo y el jengibre.

Salpimentamos y agregamos todas las especias. Opcional la pimienta de cayena.

Anadimos el pollo y cocinamos hasta que se selle.

Agregamos medio vaso de agua y cocinamos a fuego medio por 15 minutos.

Agregamos la leche de coco o el yogurt en caso de que se busque un sabor menos dulce. Cocinamos por 5 minutos más.

Apagamos el fuego y dejamos reposar por unos minutos.

Servimos solo o acompañado de arroz.

Decoramos con perejil o ciboulette picado.