Pollo al estilo Romey
El pollo al estilo Romey es una deliciosa receta que combina sabores y texturas unicas. Con su relleno de farsa y el toque de mojo criollo, este plato te transportara a la cocina tradicional latinoamericana. Perfecto para disfrutar en ocasiones especiales.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Pechuga de pollo
- 1 pizca Pimienta molida
- 1 pizca Sal
- 1/2 Taza Mojo criollo
- 1 Taza Aceite
- 1 Taza Pan rallado
- 3 Huevos
- 1/4 Taza Berenjena picada
Preparación
El primer paso consiste en desviscerar el pollo, limpiarlo y lavarlo, para luego cortarlo en octavos.
A continuación, se sazona con sal, pimienta y el mojo criollo.
Luego, se procede a pelar la berenjena en pedazos de aproximadamente 4 onzas.
Se elabora una farsa y se rellena el muslo de pollo.
Se limpian los puerros y se cortan a la jardinera.
Es importante tener preparados los huevos para empanar con pan rallado y hervirlos.
Posteriormente, se cocina el pollo en aceite bien caliente para dorar la pieza.
En una cazuela de hierro con aceite caliente, se saltean el pollo frito hasta que tome todo el adobo necesario, incorporando la mitad de la salsa.
Se guarnecen con papas o tomates a la parrilla.
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