Pollo asado al horno

En un recipiente se coloca aceite de achiote al gusto, seguido de las especias, el jugo de limón, la cebolla y el cilantro, mezclando todo muy bien.

Se realizan cortes al pollo para permitir que la salsa penetre en su interior.

Una vez preparado, se coloca el pollo en una bandeja para horno y se vierte la salsa sobre el, asegurandose de cubrirlo por completo, tanto por dentro de la piel como por debajo.

Se puede añadir un poco de cerveza y seguir adobando.

Después, se cubre la bandeja con papel film y se refrigera en la nevera.

Luego se lleva al horno durante 20-30 minutos.

Transcurrido este tiempo, se voltea el pollo y se cocina por unos minutos más hasta que la piel este dorada.