Pollo de Mar en colchon de verduras

Cortar las cebollas muy finitas en juliana y esparcir en ma fuente donde se va a cocinar, previamente aceitada. Hacer lo mismo con los morrones y colocar esparcidos sobre la cebolla.

Con ayuda de un pelapapas, filetear las zanahorias. Sino, con un cuchillo, cortarlas muy finito y colocarlas encima de los pimientos.

Colocar el pollo de mar sobre las verduras.

Rociar con limón, salpimentar y saborizar con las especias elegidas (en mi caso, provenzal y orégano). Llevar a horno medio precalentado por 20 a 30 minutos, o cuando se note cocido. El pollo de mar, cuando está a punto, se empieza a desmenuzar.

Queda fantastico acompañado de arroz o papas doradas.