Pollo de mar estofado

Cortar las cebollas en aros, el morrón en juliana y los dientes de ajo fileteados. En una cacerola poner un poco de aceite e oliva y saltar las verduras por 10 min.

Agregar el pollo de mar troceado, salpimentar, agregar el orégano, el exracto de tomate, la hoja de laurel, la pimienta en grano, y la cda de pimentón. Cocinar por 10 más.

Luego incorporar el tomate trituardo y cubrir con el caldo caliente. Agregar la arvejas 5 min antes de retirar del fuego.

Cocinar hasta que el caldo reduzca a la mitad y las verduras esten tiernas. Lavar y pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinarlas en agua con sal hasta que al pincharlas con un tenedor estan tiernas pero que no se rompan.

Servir el pollo de mar con su salsa y las papas al natural.