Pollo de mendigo
El Pollo de mendigo es un plato chino exquisito, relleno y marinado con sabores intensos, envuelto en hojas de loto y cocinado en papel encerado y barro. El resultado es un delicioso y jugoso pollo fragante que deleitara a tus comensales. Una preparacion tradicional que sorprendera por su sabor unico.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Pollo tierno
- 3 Lotos
- 2 g Sal
- 35 g Mantequilla
- 10 g Pimiento rojo
- 36 ml Salsa de soja
- 1 Anis estrellado
- 100 g Cebolleta
- 3 Cuerdas
- 10 g Azúcar
- 75 g Jamón serrano
- 1 Papel blanco
- 75 ml Vino blanco
- 3 kgs Barro
Preparación
Para preparar esta receta, se debe limpiar el pollo y secarlo con papel absorbente de cocina, luego cortar las piernas y las alas y reservar.
A continuación, se deja marinar el pollo durante 20 minutos en una mezcla de 50ml de vino, salsa de soja, cebolleta finamente picada y jengibre picado.
Se pican las menudencias comestibles del interior del pollo y se saltean junto con cebolleta, jamon, salsa de soja, vino, sal y azúcar.
Con este preparado, se rellena el pollo.
En un wok se funde la manteca y se le añade un poco de cebolleta picada, con lo cual se unta el exterior del pollo.
Luego, se envuelve el pollo con hojas de loto y se ata bien todo con cuerda.
Se añade vino y agua en un recipiente de barro.
Se extiende el barro sobre un papel, se coloca el pollo envuelto en hojas de loto sobre el barro, y se enrolla el papel para cubrir todo el pollo con el barro.
Se hacen 3 pequeños agujeros en el barro y se hornea durante 40 minutos.
Después, se tapan los agujeros con barro y se deja en el horno durante 30 minutos adicionales.
Una vez pasado el tiempo indicado, se saca el pollo del horno, se quita el barro y las hojas, y se sirve con un poco de salsa de soja con vinagre al lado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pollo de mendigo?
La receta de Pollo de mendigo lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Pollo de mendigo?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pollo de mendigo?
Pollo de mendigo es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pollo de mendigo?
Los ingredientes principales son: 1 kg Pollo tierno; 3 Lotos; 2 g Sal; 35 g Mantequilla; 10 g Pimiento rojo; 36 ml Salsa de soja.
Comentarios
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