Pollo en pina

Este plato tiene una intensidad extraordinaria, gracias al ingrediente tan peculiar como la pina. Es considerado un verdadero manjar en Guatemala, con elementos caracteristicos de la cocina nacional.

Platos principalesGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

7

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Pollo en pina

Ingredientes

  1. 2 kgs Pollo picado en trozos
  2. Pasta de chile
  3. 1 Taza Caldo de pollo
  4. 1 Pina madura, pelada y picada
  5. 2 Cebollas medianas
  6. 3 Ajo picados
  7. 2 Claveles enteros
  8. 1 Canela
  9. 2 Laureles
  10. 1/4 Taza Aceite de oliva
  11. 1/2 Taza Vinagre blanco
  12. 1/2 Taza Jerez seco
  13. 2 Tomates medianos, pelados y picados
  14. 1 pizca Sal
  15. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Coloque los trozos de pollo en un bowl o tazon. Si usa pina enlatada, use el jugo.

2

Si usa pina fresca, tenga cuidado de mantener todo el jugo posible, aunque es posible que necesite agregar el caldo de pollo para cubrir los trozos de pollo, ya que la fruta fresca no tendra tanto jugo, reserve

3

Aparte en una sartén o cazuela honda, agrega el aceite y sofrie el pollo picado

4

Agregue todo el resto de los ingredientes, incluidos los ingredientes como la sal y pimienta al gusto

5

Cubra y cocine a fuego lento con los líquidos hasta que esten tiernos (aproximadamente 45 minutos). Si hay mucha salsa, cocine parcialmente sin cubrir durante 15 minutos más

6

Servir con arroz blanco

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