Pollo en salsa de azafran

La preparación de este delicioso plato latinoamericano comienza por cortar finamente la cebolla y los ajos.

Luego, se sofrien en una olla con aceite de oliva hasta que esten dorados.

A continuación, se añade el pollo en trozos y se sazona con sal y pimienta al gusto, removiendo bien y cocinando por un par de minutos.

Posteriormente, se incorpora el pimentón dulce, la curcuma, las hojas de laurel, el azafran y el vino blanco, mezclando cuidadosamente todos los ingredientes.

Se agrega medio vaso de agua, se tapa la olla y se deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo, se destapa la olla y se continua la cocción por unos 5 minutos más, o hasta lograr la consistencia deseada para la salsa.

Una vez listo, se retira del fuego y se sirve.

A disfrutar de este sabroso plato!