Pollo en salsa de mani

En una sartén con aceite de achiote, se procede a sellar los muslos de pollo y se reservan en una fuente.

En la misma sartén donde se cocino el pollo, se añade la cebolla, el ajo y el ají molido.

Se remueve bien y se colocan las piezas de pollo nuevamente, se sazona con sal y pimienta.

Se incorpora el agua y se deja cocinar tapado por unos 20 minutos.

Después de este tiempo se añade el maní molido, se remueven todos los ingredientes y se deja cocinar a fuego bajo por otros 5 minutos.

Finalmente, se sirve el pollo en su salsa y se acompana con arroz y rodajas de plátano.