Pollo gong bao
El Pollo Gong Bao es un plato tradicional chino con una mezcla de sabores intensos y texturas crujientes. El pollo marinado en una combinacion de ingredientes y cocinado en una salsa agridulce de vinagre de arroz y soja, se completa con semillas de sesamo para una presentacion exquisita. Una delicia para el paladar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Pechuga de pollo
- 1 Cebolla morada
- 2 cdas Pasta de jengibre
- 2 Guindillas cayena
- 50 g Maní
- 1 Huevo
- 1 cda Almidón de maíz
- 2 cdas Vinagre de arroz
- 1/2 cdta Pimienta blanca molida
- 3 cdas Vinagre de arroz
- 3 cdas Sal de soja
- 3 cdas Azúcar
- 3 cdas Caldo de pollo
- 1 cda Almidón de maíz
Preparación
La pechuga se pica en trozos pequenos, se salpimientan y se colocan en un bol tapado.
Se baten el huevo y el vinagre de arroz, se añade la pimienta blanca y la maicena, se mezcla y se vierte sobre el pollo.
Se mezcla nuevamente y se refrigera por 1 hora.
Para preparar la salsa, se mezcla el vinagre de arroz con la salsa de soja, el azúcar, la maicena y el caldo de pollo.
Se reserva.
Pasado el tiempo, se retira el pollo, se escurre y se sofrie en un wok caliente con un poco de aceite.
Se reserva.
En el mismo wok se saltean la cebolla en dados, las guindillas y el jengibre durante 5 min.
Se añade la salsa y se deja cocinar a fuego bajo hasta que espese.
Luego se incorpora el pollo, se mezcla y se cocina por 5 min a fuego medio.
Se añade el maní, se retira del fuego y se sirve acompañado de arroz blanco.
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