Pollo en salsa de limón con boxty irlandes

Marinar el pollo con el limón, ajo, sal, pimienta y ají molido por no menos de una hora.

Una vez transcurrido el tiempo, sellar el pollo por todas sus cara en una sartén.

Una vez sellado agregar el jugo de limón que sobro y agregarle harina de a poquito, para espesar la salsa.

Para los boxtys rallar dos papas y con las otras dos hacer un puré. La papa rallada hay que secarla con un reparador para sacar el exceso de almidon.

Mezclar el puré con la papa rallada en un bowl y agregar nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Batir un huevo y mezclar todo hasta integrar.

Hacer bolas de papa y aplastar en una fuente aceitada para hacer discos y llevar al horno medio hasta dotar de los dos lado.

Servir, decorar con perejil y a disfrutar.

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