Pozole estilo oaxaqueno
Una deliciosa combinacion de sabores en el Pozole estilo oaxaqueno, donde el cerdo, las sardinas y otros ingredientes se mezclan para crear una explosion de sabores en cada bocado. Un platillo tradicional que deleitara tu paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/4 kg Carne de cerdo
- 1/4 kg Maíz cacahuazintle, limpio
- 0 Lata Sardinas (deo cocidas)
- 12 Tostadas bien doraditas
- 6 Limones (el jugo)
- 2 cdas Cal
- 1 Cebolla finamente picada
- Orégano molido
- Chiles colorados (secos y molidos)
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el pozole estilo oaxaqueno, primero se debe cocer el maíz con la cal en un litro y medio de agua.
Una vez que los granos esten listos para pelar, se deben restregar para quitarles la cascara, lavar bien y quitarles las cabezas.
Luego, se cocina con abundante agua hasta que los granos comiencen a reventar.
A continuación, se añade la carne de cerdo en trozos y se hierve hasta que este bien cocida.
Se sazona con sal al gusto.
El platillo se sirve acompañado de sardinas, limones, orégano, chile al gusto y cebolla, junto con las tostadas.
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