Prepizza de masa integral

Tamizar ambas harinas en un bol y hacer una corona, en el hoyito del medio colocar el salvado, volver a darle forma de corona y disponer la sal.

Por otro lado diluir la levadura en agua tibia y verterla en el centro de la corona, recien entonces integrar todos los ingredientes. Si hay necesidad agregar chorritos de agua tibia.

Enharinar la mesada con harina integral y trabajar la masa hasta obtener una masa apenas pegajosa, taparla y mantenerla a temperatura ambiente por 30 minutos hasta que duplique su volumen.

Pasado ese tiempo volver a amasar la masa para desgasificarla y dejarla reposar otros 20 minutos en forma de bollo.

Por último estirar la masa hasta lograr el grosor deseado, pasar a un molde aceitado. Llevarla a horno fuerte (250) de 8 a 10 minutos.